명인칼럼

남유럽에는 일찍이 강화 와인이 발달했다. 지중해와 대서양을 끼고 있는 지리적 여건으로 같은 위도 상에 있는 다른 지역보다 기후가 온난하다. 와인을 생활필수품으로 여기고 있는 남유럽 사람들은 와인의 보존에 골몰했다.

더 글랜 리벳 (The Glen Livet) 필자가 어렸을 때 이야기 이다. 명절이나 제사 때에는 집집마다 가양주를 몰래 담갔다.그때는 집에서 술을 담그는 것이 불법이었으므로 단속원에게 적발되면 벌금을 무는 등 곤욕을

스카치위스키의 역사 메소포타미아 문명과 이집트 문명의 발상지 중동지역은 여러 가지 술의 근원지이기도 하다. 포도주 양조 방법을 그리스 로마에 전파하였으며 맥주 양조 방법을 유럽 각국에 보급하였다.   전 세계의

영국의 맥주 19세기 냉동기술의 발전은 식품 전반에 걸쳐 혁명을 일으켰다. 맥주 산업에 서도 냉각 기술로 사시사철 라거맥주를 양산했다.이런 열풍은 영국의 맥주업계에도 불어닥쳤다. 그러나 2차대전 후 복고풍의 상면 발효 에일

맥주의 탄생 바야흐로 맥주의 계절이 다가온다. 등산이나 운동을 한 후에 땀을 흘리고 갈증이 날 때 마시는 한잔의 시원한 그 맛. 세계적으로 가장 널리 그리고 다량으로 애음 되는 술은 단연 맥주다. 맥주는