명인칼럼
술을 알면 세상이 즐겁다 – 이종기 명인의 술 이야기
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마스터 블렌더, 이종기 명인술을 알면 세상이 즐겁다
[위스키 #6] 천사들의 미소: 숙성과 블렌딩
천사들의 미소: 숙성과 블렌딩 미국 대표하는 버번위스키, 매년 새로운 오크통 사용원액 혼합하는 블렌딩, 맥아로만 만든 몰트 위스키, 여러 곡물의 그레인 위스키, 혼합해 다양한 기호 맞춰 아일랜드 제임슨 증류소. 위스키업계에는
[위스키 #5] 끊임없는 변신, 위스키에 지혜를 담다
끊임없는 변신, 위스키에 지혜를 담다. 수요 맞춰 생산량 늘리기 위해 보리 이외 옥수수·밀 등 사용 효율 높은 열교환기 이용해 증류, 50년 전 비해 에너지 절반 사용 산업혁명시대 모습
[위스키 #4] 아이리시 위스키 : 위스키 탄생지의 부활
아이리시 위스키: 위스키 탄생지의 부활 대영제국 확장 발맞춰 호황, 독립 후 수출 제재받아 몰락 그리고 1966년 4개 증류소만 남아... 신선한 생크림 원료 제품 등 현대적 공법으로 변화 모색, 성장률 年 10%
[위스키 #3] 미국, 캐나다의 위스키
대륙의 위스키: 도전과 창의의 역사 메이플라워호 1620년 영국의 항구도시 플리머스에서 닻을 올리는 배가 있었다. 자유를 찾아 아메리카 대륙으로 향하는 영국인들을 태운 메이플라워호였다. 두 달여의 항해
[위스키 #2] 생명의 물 : 스카치 위스키의 부침
스카치 위스키의 부침 1994년 스코틀랜드에서는 위스키 탄생 500주년을 기념하는 성대한 행사가 있었다. 세계 200여 개국에 수출되며 고급 술의 대명사로 떠오른 스카치 위스키의 번영을 자축하는 행사였다. 스카치 위스키도
[위스키 #1] 다시 한번 위스키 부흥기를 기대하며…
다시 한번 위스키 부흥기를 기대하며 세계 각국 실패와 성공의 역사, 훌륭한 나침반 될 수 있을 것. 세계 위스키 시장 꾸준히 성장… 2016년 약 65조원으로 커져... 2015년 세계
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