명인칼럼

술의 숙성기간 70년대만 해도 시골에서는 집안의 대소사에 직접 술을 담가 마시는 거이 일반적인 현상이었다. 명절이나 제사 또는 혼사나 회갑연에 쓸 술을 담그기 위해서는 보통 한 달 전부터 준비를 해야

술은 기본적으로 (에틸) 알코올을 함유하고 있는 음료이다. 그러나 많은 의약품이나 청량음료에도 소량의 에틸 알코올이 혼입되어 있으므로 편의상 이들 제품과 구분하기 위해서 술은 알코올 함량이 1% 이상인 음료라고 정의하고

과일주 담그는 법 예로부터 과일의 감미로운 향기를 술에 담아 보려는 노력이 끊임없이 이어졌다.그러나 포도처럼 과즙 자체가 알코올 발효의 원료가 되는 것은 거의 없다. 과일은 대개 씨방이나 껍질이 차지하는 비중이 커

스카치 위스키중에는 역사와 품질을 자랑하며 오늘날까지 애주가들의 사랑을 받는 명주가 많이 있다. 어떤 제품은 한국 소비자들에게 잘 알려져 있으나 그렇지 않은 제품들이 더 많다. 손꼽히는 명품을 개발된 연대

가을은 사이먼과 가펑클의 감미로운 「스카보로 페어」가 연상되는 계절이다.   페어(fair)란 시장을 말하는데 농작물을 재료로 해 수공으로 만든 각종 토산품이 매매되는 곳으로 영국을 비롯한 유럽에는 면 단위로 마을마다 큰 광장으로

'나파 밸리'..스파클링와인 산지 세계적으로 유명한 샴페인 회사 멈(MUMM)은 70년대 아메리카에 양조장을 건설하는 계획을 세웠다. 프랑스 "샴페인" 지역의 기후가 불안정해 안정된 생산 기지를 확보하려는게 목적이었다.