명인칼럼

와인에 브랜디를 첨가하여 만든 혼성주를 강화 와인(Fortified Wine)이라 한다.강화 와인은 와인 고유의 향미와 미네랄을 그대로 함유하고 있으면서 또한 부패하지도 않으므로 장기간 보관이 가능하다. 유명한 강화 와인은 스페인의 셰리, 포르투갈의

스페인의 와인 1880년경 유럽 대륙은 와인의 기근에 휘말리게 된다.   미국으로부터 필록세라라는 해충이 유입되어 포도의 싹을 갉아먹어 포도원을 황폐화시켰다. 그리하여 보르도 사람들은 필록세라 난을 피하여 피레네 산맥을

미국의 와인 미국의 와인은 뉴욕주에서 처음 제조되기 시작했으나 사람들이 황금을 찾아 서부로 대이동하여 캘리포니아에 정착하면서 이곳에서 와인 산업이 발달하기 시작했다. 미국의 동부는 대륙성 기후로서 겨울이 너무 추워

독일의 와인 - 늦따기 와인 독일인들은 양질의 와인을 만들려고 오랜 기간에 걸쳐 무던히도 애를 써 왔다. 그러나 이탈리아, 스페인, 프랑스 등 지중해 연안국에 비해 기후가 한랭하고 음습하여 포도의 질이나 작황이 별로

프랑스 와인 - 보르도(Bordeaux)와 부르고뉴(Bourgogne) 와인에 대해서는 문외한이라 할지라도 보르도나 부르고뉴가 프랑스의 와인 명산지라는 사실 정도는 알고 있을 것이다.   보르도나 부르고뉴는 명성에 걸맞은 뛰어난 자연 조건을 지니고

와인의 종류 와인은 색깔에 따라 화이트 와인과 레드 와인, 그리고 그 중간색인 로제 와인으로 나뉜다. (탄산여부에 따라 발포성와인을 구분하기도 한다.) 화이트 와인은 청포도의 과즙만을 발효시켜 포도로부터 색소가 우러나지